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con verduritas salteadas, soja y cebolleta
con wakame y helado de kimchi
Arroz de sushi, ikura y langostino ebi
2 und · gratinado con picantona y lima
2 und · con foie y Pedro Ximénez
1 und · con caviar iraní de beluga
8 und · con interior crujiente de langostino (4und/10)
12 und · con su tartar (6und/12)
12 und · con cremoso de mascarpone, menta y tartar de salmón (6und/12)
Al natural
cilantro y toques marinos
con langostino tigre y ensalada wakame
4 und · con verduritas y caldo de sésamo tostado
Con pescado del día, sorbete de limón con tobico y wasabi
1und · confitada en aceite acompañada de almendras
con hummus, panceta y trufa
Pan brioche, ostra en tempura, mayonesa de miso y rúcula
con boletus y foie
con huevo de gallina murciana y crujiente de puerro
con cremoso de patata ahumada, setas de temporada, trufa y torreznos
Más proteínas, menos grasas | 1/2 ración 9
con setas de temporada y parmesano
con cacao amargo y toffe de Pedro Ximénez
con cremoso de patata, alcachofa confitada y tirabeques
Carrillera confitada en su jugo, patatas en dos texturas y shimeji salteado
y salteada con setas y ajos tiernos
con patatas y pimientos del Padrón
con helado
con helado de maracuyá y albahaca
con nueces caramelizadas y miel ecológica
hojaldre caramelizado y frutos rojos
Pechuga de pollo empanada con patatas fritas, croqueta, tarta de la abuela y una bebida
60 por persona
10% iva incluido
Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención de la parasitosis por anasakis.
Los productos de la pesca servidos para el consumo en crudo o semicrudo han sido sometidos a un proceso de congelación previa, a -20º durante un periodo mínimo de 24h.
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